Chilli con carne

01 Dub Chilli con carne

CHILLI CON CARNE (4 porce)

•1 lžíce oleje

•1 velká cibule

•1 čerstvá červená paprika

•2 stroužky česneku

•1 vrchovatá lžíce pálivého chilli (nebo 1 lžičku, pokud chcete jemnější pokrm)

•1 lžíce mleté sladké papriky

•1 lžíce římského kmínu

•500 g mletého hovězího masa s obsahem tuku do 15%

•300 ml hovězího nebo kuřecího vývaru (lze nahradit vodou)

•400 g konzervovaných rajčat

•½ lžíce sušené majoránky

•2 lžičky rajčatového protlaku

•400 g sterilovaných červených fazolí

•sůl a čerstvě mletý pepř

•kostička tmavé čokolády

•lžička medu

Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, česnek na jemno. Na rozpálené pánvi s olejem orestujeme cibuli (cca 5 min), poté přidáme česnek, papriku, chilli, sladkou papriku a kmín. Restujeme dalších 5 minut.

Přidáme maso, pečlivě promícháme a opékáme. Potom přidáme vývar, konzervované rajčata, majoránku, sůl a pepř. Na závěr vmícháme rajčatový protlak a pečlivě vše spojíme. Směs přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a přikryjeme pokličkou. Vaříme za obasného míchání 20 minut. Nakonec přidáme fazole zbavené vody. Vaříme dalších 10 minut. Potom ochutnáme a dochutíme dle svého gusta. Na úplný závěr vmícháme kostičku čokolády a med. Necháme ještě 10 minut stát a spojit chutě. 

Obědová porce je 1/4, podáváme se 40g žitného chleba a na večeři již bez 🙂