Špaldová celozrnná vánočka

21 Pro Špaldová celozrnná vánočka

ŠPALDOVÁ CELOZRNNÁ VÁNOČKA

•500g celozrnné špaldové mouky

•220ml vlažného mléka

•80g másla

•2 vejce

•sáček sušeného droždí

•špetka soli

•lžička třtinového cukru + stévie pro odlehčenější verzi NEBO 80g třtinového cukru

•rozinky

•plátkové mandle

V misce připravíme kvásek – ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí, přidáme lžičku třtinového cukru a dáme stranou na teplé místo na 15 minut.

Poté v míse smícháme mouku, máslo rozšlehané se sladidlem, solí a žloutky a přidáme je k mouce společně s kváskem a zbylým mlékem. Nakonec vmícháme rozinky a vypracujeme těsto. Doporučuji ruční práci! 🙂

Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 40 minut.

Troubu předehřejeme na 190 °C.

Z vykynutého těsta upleteme vánočku, (já dělala ze 6ti pramenů, videorecept zde: https://www.youtube.com/watch?v=r0Qy5Ata3ZY )

Můžete ji nechat ještě kynout 30 minut při pokojové teplotě, ale to já jsem nedělala 🙂

Poté přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme zbylým bílkem a posypeme mandlemi. Vánočku pečeme 35 minut při 180°C.